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中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频 原创闽南特色烧肉粽,糯米要炒肉要卤,那个香,PK你心中的嘉兴肉粽

作者:admin    文章来源:未知    点击数:    更新时间:2020-07-01 09:44

制作:

【闽南烧肉粽】

4.转入高压锅中炖,加入生花生米、泡发香菇和泡香菇水适量,设置加压10分钟。注:高压锅不耗水,水不要太多。

第六步,煮粽子

用高压锅煮,上气后调小火,保持加压15-20分钟后关火,直到高压锅完全解压,粽子就煮透了。

后来我再去厦门,就跟着闽南人学包烧肉粽,下面就来看看怎么做的吧。工序有点复杂,不过你要是学会了,一定会说太值得这样费工了。

1.煮粽叶是为了粽叶变软易包,同时也能杀菌。

第四步,炒糯米

端午节就要到了,这几天你是不是天天都在吃粽子呀?我呀,也包了各种各样好多的粽子,甜的咸的都有。

2.炒锅倒油约30克,温热时下洋葱,中小火将红葱水分煸出,然后下虾干翻炒出香味。

细微小语:

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1.糯米不要浸泡太久中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频, 1小时就行中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频,虾干清洗干净、红洋葱(最好用红葱头中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频,不是这种洋葱)切成小丁备用。

那米粒Q弹软糯中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频,肉是入口即化中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频,海鲜的鲜、咸蛋的香交织融合中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频,吃过了再也忘记不了中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频,它真的是太好吃了。

第二步中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频,卤肉

3.糯米泡过后一定要沥干再炒中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频,而且时间不要过长中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频,拌匀就可以了中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频,否则最后的口感就软烂不Q弹。

闽南的肉粽不是用生米直接包中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频,而是先将糯米用各种调料炒拌中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频,肉也是卤过的中文字幕日本无吗在线正在播放怡红院在线视频,加上香菇、虾干、干贝、花生、板栗、莲子等包起来,然后再煮制,趁热食用。

1.取1-2片粽叶卷成漏斗状;舀一汤匙糥米垫底;再放一块大肉,半个蛋黄、一朵香菇和一些花生米。

4.包的漂亮与形状都不重要,一定不要漏米,不然就变成煮饭了。

第五步,包粽子

如果是新鲜的粽叶也可不煮,可以放到冰箱里冷冻,用时取出,解冻,这样处理过的粽叶也不易折断,或许香味更足。

3.这时放4汤匙米酒或黄酒,还有老抽和生抽翻至上色均匀。

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我用的是干粽叶,先泡上一夜,第二天放入锅中,加水漫过,上面要压些重物,让叶子全部浸在水中,水开后要再煮开15分钟,中间要翻翻。煮过的粽叶变软了,就容易包裹,不易开裂,同时也可杀菌。

记得第一次在厦门买了一个肉粽子,剥开来把我惊呆了,这里边的料也太足了!有咸蛋黄、板栗,花生、卤肉、小虾干等,好香好香的,真的太好吃了。

材料:糯米 2000克、五花肉1200克、虾干60克、咸蛋黄14个、花生米150克、香菇28朵、老抽、生抽、冰糖、八角、葱姜、红葱头、盐、糖、米酒、胡椒粉、五香粉、粽叶

要说咸的,估计你首先想到的是嘉兴肉粽子。十年前我和你一样,认为嘉兴肉粽子是最好吃的,但是无意中我发现闽南的烧肉粽,那个香啊,毫不夸张地说远远的超过了所有的肉粽。

2.当血污炒出来时,将肉块和炒锅都清洗干净,然后再倒回锅里继续用中小火干炒,直到见油不见水、肉微黄时,下大料、小葱、生姜、山楂、冰糖,继续用中小火干炒,直到冰糖融化。

第三步,蒸咸蛋黄

2.在肉上面再覆盖两汤匙糯米,包起来,绑好。

5.解压后再倒回炒锅收汁并加盐调味。特别提醒,汁一定别收的太干,后面炒糯米还要用些。

再后来我才知道他们这个粽子叫做烧肉粽,是闽南最有的代表特色小吃。

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2.可用一个蛋黄,怕脂肪太多的话,不要用一个全蛋黄,就像我这样用半个。

第一步,首先来煮粽叶

3.再将沥干水分的糯米下锅快速翻炒,加入1-2汤匙烧肉汤,还有老抽5克、生抽15克、盐2克、糖5克、胡椒粉和五香粉少许,翻炒匀关火,糯米就炒好了。

自己腌的咸蛋,非常的香,将咸蛋黄蛋白分开,咸蛋黄上笼蒸熟。

1.先将五花肉泡水1小时左右,为了泡出血污(水里可滴点黄酒,加些生姜片),然后捞出清洗干净,切大块,用中小火干炒出污沫。

特别提醒:炒的时间不要过长,翻拌匀就可以了。

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